一時は倒産寸前にまで追い込まれたという村上農園。
しかし、村上清貴社長の強い情熱により、自社だけにとどまらず「かいわれ業界」全体のスプラウト事業を見事に復活させました。
そんな村上社長が、2019年5月16日放送の『カンブリア宮殿』にゲストとして出演します。
今回はそれに合わせて、村上農園の商品の購入方法や特徴についてまとめてみました。
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■日本のかいわれ業界に多大な影響をもたらした村上農園
(株)村上農園はスプラウトを栽培・生産している会社です。
スプラウトとは「発芽野菜」のこと。
かいわれ大根やもやしなどを想像していただければわかりやすいと思います。
1996年、o157との関連により、かいわれ大根が風評被害に発展、村上農園も倒産の危機に直面しました。
しかし、その後の1999年、新たに計4種類のスプラウトが野菜市場に登場します。
これを仕掛けたのが、村上農園の村上清貴社長でした。
これを機に、日本の食卓に、いろいろな種類のスプラウトが並ぶことになるのです。
ちなみに、2005年6月には、それまでの『日本かいわれ協会』が『日本スプラウト協会』と名称を変更しています。
村上農園が、日本のかいわれ業界に多大な影響をもたらした証拠ともいえるでしょう。
■村上農園の商品の購入方法
村上農園は、「生産者」という立場になるため、基本的には消費者への直接販売は行っていません。
○スーパースプラウト／豆苗／かいわれ大根
村上農園には直販はありません。
ただし、全国のデパートやスーパーの食品売場で売られていますので、取扱に関しては各店舗に確認してみると良いでしょう。
○スプラウトシリーズ
村上農園のスプラウトは、ブロッコリー、マスタード、クレス、レッドキャベツの4種類です。
日本のかいわれ市場を見事に復活させるきっかけとなった4品ですね。
こちらも同じく、直販はありませんが、デパート、スーパーの食品売り場で購入が可能です。
○マイクロハーブシリーズ
村上農園で唯一直販されているシリーズです。
村上農園公式のオンラインショップの他、各種通販ショップのサイトで購入できます。
『マイクロハーブ』は、小さくて可愛らしいイメージの個性豊かな香りと味を持つ発芽野菜です。
個性的な色や形が、料理を鮮やかにアレンジしてくれます。
また、『オイスターリーフ』は生牡蠣の風味をもつ葉で、他の野菜では味わうことのできないアレンジを料理にプラスしてくれます。
尚、村上農園のスプラウトはすべて無農薬栽培です♪。
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■通販サイトで購入できる村上農園の商品一覧
前述の通り、村上農園の商品で、通販を利用できるのは『マイクロハーブ』シリーズのみです。
○マイクロハーブ『バジル』
 | 村上農園マイクロハーブ『バジル』/ Micro Herbs Basil, 1pc 価格:378円 |
バジルは、甘みのあるさわやかな香りとほのかな苦みが特徴で、サラダ、スープ、パスタ、肉料理、魚料理など、幅広く使われています。
マイクロハーブシリーズにおいても、同じようにバジルの力強い香りを持ち、さらに小さくてかわいい形状が特徴です。
○マイクロハーブ『ロックチャイブ』
 | 村上農園マイクロハーブ『ロックチャイブ』/ Micro Herbs Rock Chives, 1pc 価格:378円 |
少量でもにんにくのような香りと風味を引き立たせてくれるのがロックチャイブ。
形もユニークなので、見た目と風味の両方から料理に楽しさを加えてくれるでしょう。
○マイクロハーブ『クレイジーピー』
 | 村上農園マイクロハーブ『クレイジーピー』/ Micro Herbs Crazy Pea, 1pc 価格:378円 |
クレイジーピーはえんどう豆から生えるハーブです。
香りもそのままえんどう豆の香りを楽しめます。
村上農園のクレイジーピーは、葉の付き方が美しい品種のみを選抜しています。
細い蔓がクルクル巻いて形状がとても可愛らしいですね。
○マイクロハーブ『レッドマスタード』
 | 村上農園マイクロハーブ『レッドマスタード』/ Micro Herbs Red Mustard, 1pc 価格:378円 |
レッドマスタードはその名の通り、「赤いからし菜」のことです。
ソーセージにはおなじみであるつぶつぶマスタードの風味が楽しめます。
サラダやサンドウィッチ、ホットドッグなどに添えるのが定番ですが、お好みの使い方でお召し上がりいただいて結構です。
○マイクロハーブ『ポリジ』
 | 村上農園マイクロハーブ『ポリジ』/ Micro Herbs Borage, 1pc 価格:378円 |
ポリジは、きゅうりのような風味とパリッとした食感を持っている葉型のハーブです。
葉が楕円形なので見た目が楽しみやすいのが特徴のひとつ。
サラダによく合うハーブで、ミックスサラダとして利用するのがオススメですが、肉料理や魚料理のワンポイントや、パスタに利用するのも良いでしょう。
○マイクロハーブ『パクチー』
 | 村上農園マイクロハーブ『パクチー』/ Micro Herbs Coriander, 1pc 価格:378円 |
近年、人気が急上昇しているハーブのひとつ、パクチー。
もともとはタイ料理などのエスニック料理で使われていたことでもその名を知る人が多いです。
豊かな香りがあり、パクチー派の人たちも十分に楽しめるマイクロハーブです。
○マイクロハーブ『アマランサス』
 | 村上農園マイクロハーブ『アマランサス』/ Micro Herbs Amaranthus, 1pc 価格:378円 |
ももクロのアルバムのタイトルにも起用されたことがあるアマランサス。
シャープで鮮やかな赤い色が特徴のマイクロハーブです。
クセが少ないので、いろいろな料理のトッピングに使用できます。
サラダに使うと、その赤い色が見た目を引き立たせてくれるのでオススメです。
○マイクロハーブ『四川花椒菜』(シセンホァジョーナ)
 | 村上農園マイクロハーブ『四川花椒菜』/ Micro Herbs Sechuan, 1pc 価格:378円 |
四川料理には欠かせないホアジョー。
四川花椒菜(しせんほあじょーな)は、その名の通り、ホアジョーのピリッとした刺激が特徴のマイクロハーブです。
少量でも効果が出しやすいため、使い方次第ではお料理のワンポイント・アクセントとしても使えるでしょう。
○マイクロハーブ『紫蘇パープル』
 | 村上農園マイクロハーブ『紫蘇パープル』/ Micro Herbs Shiso Purple, 1pc 価格:378円 |
日本でもおなじみのハーブである紫蘇(しそ)。
こちらは赤い葉を持つ紫蘇のマイクロハーブです。
後味がさっぱり爽やかなのが特徴で、紫蘇グリーンに比べ、よりしっかりとした香りを持っています。
○マイクロハーブ『紫蘇グリーン』
 | 村上農園マイクロハーブ『紫蘇グリーン』/ Micro Herbs Shiso Green, 1pc 価格:378円 |
こちらは、ゆくゆくはお馴染みである大葉の青紫蘇に成長するハーブです。
料理を邪魔しない、青紫蘇らしいさわやかで力強い香りが特徴のハーブです。
■まとめ
以上、今回は村上農園のマイクロハーブをご紹介しました。
今後はの料理は、ぜひこれを機会に、スプラウトを多様した健康的なレシピによる食生活をお過ごしいただければと思います。